На території Білоцерківського району зареєстровано два випадки захворювання на ботулізм. Мешканців Володарської громади закликають бути уважними до продуктів харчування та дотримуватися правил їх приготування і зберігання. Про це повідомляє Володарська селищна рада, передає Київщина Інфо.
Ботулізм – небезпечне харчове захворювання, спричинене токсином, який утворюється в продуктах за неналежних умов приготування або зберігання. Хвороба може перебігати тяжко та становити загрозу для життя, однак ризик можна зменшити, дотримуючись правил харчової безпеки.
Які продукти небезпечні
Найчастіше ботулізм пов’язаний із вживанням домашніх консервів, особливо м’ясних, рибних і грибних, а також в’яленої, копченої чи солоної риби та м’ясних виробів, виготовлених або збережених із порушенням технології. Небезпечними можуть бути як домашні, так і промислові продукти.
Заражений продукт може мати звичайний вигляд, запах і смак – визначити наявність ботулотоксину за зовнішніми ознаками неможливо. Куштувати продукт, якщо є сумніви в його безпечності, не варто.
Симптоми, на які варто звернути увагу
Перші ознаки можуть з’явитися через кілька годин або через кілька днів після вживання небезпечної їжі. Серед можливих симптомів:
- порушення зору, зокрема затуманення або двоїння в очах
- сильна сухість у роті
- утруднене ковтання чи мовлення, зміна голосу
- м’язова слабкість, запаморочення
- нудота, блювання, біль або здуття живота, закреп чи діарея
За підозри на ботулізм слід негайно звернутися по медичну допомогу або телефонувати 103. Чекати, поки симптоми посиляться, не можна – важливо одразу повідомити медикам, які продукти та коли вживалися. При ботулізмі потрібна термінова оцінка лікаря та, за показаннями, госпіталізація.
Як уберегти себе та родину
Не варто купувати в’ялену, копчену рибу, м’ясні вироби та консерви невідомого походження, зокрема в місцях стихійної торгівлі.
Консерви зі здутими кришками, пошкодженою тарою, ознаками витікання або сумнівами щодо умов виготовлення чи зберігання вживати не можна. Не можна й намагатися зробити їх безпечними повторним кип’ятінням.
Під час домашнього консервування потрібно суворо дотримуватися перевірених рецептур і технологій. Для продуктів із низькою кислотністю, зокрема м’яса, риби та грибів, звичайного кип’ятіння у водяній бані недостатньо для надійного знищення спор ботулізму – безпечніше не консервувати їх удома без спеціального обладнання та перевіреної технології.
Також важливо дотримуватися чистоти, належного температурного режиму та умов зберігання продуктів, не використовувати сировину з ознаками псування.
Медики наголошують: ботулізм – не те захворювання, при якому варто ризикувати. За найменшої підозри на хворобу необхідно негайно звертатися по медичну допомогу.
