У закладі щодня годують 824 учнів, а меню для них розробляли власноруч роками, тестуючи страви на школярах та адаптуючи рецепти під їхні смаки. Про це повідомляє Київська обласна військова адміністрація, передає Київщина Інфо.
У Броварському ліцеї №3 харчування організоване протягом усього дня: сніданки школярі отримують до 12:00, а з 12:00 до 15:00 подають обіди, зокрема для тих, хто відвідує групи подовженого дня. Якщо під час навчання лунає повітряна тривога, їжу доставляють безпосередньо в укриття.
Оновити підхід до приготування їжі допомогла реформа шкільного харчування, ініційована першою леді України Оленою Зеленською. У ліцеї модернізували харчоблок: встановили систему очищення води, нові витяжки, пароконвектомати, плити, сковороди та марміти. Приміщення переобладнали відповідно до вимог НАССР.
Як створювали нове меню
Сучасне обладнання стало лише частиною змін. Команда закладу працювала над меню не один рік – випробовувала різні страви, спостерігала за реакцією школярів, а потім адаптувала рецепти й створювала власні технологічні карти.
«Якщо є керівник, який дає можливість людям розвиватися, це дуже здорово», – зазначає дієтична сестра та медична працівниця Оксана Пасіхова повідомила у коментарі. За її словами, підтримка адміністрації дає команді можливість експериментувати та поступово розширювати меню.
Сьогодні у їдальні ліцею подають гарбузовий і томатний супи-пюре, сациві, курку по-індійськи, борщ із чорносливом та сухофруктами, тушковану картоплю з вершками й кукурудзою, бананові запіканки, львівський сирник і телятину з вишнею. Серед напоїв – лимонади на основі ягід і родзинок без додавання цукру.
Щоб зрозуміти, які новинки справді подобаються дітям, у ліцеї регулярно проводять опитування та враховують побажання школярів під час планування закупівель. Учні початкових класів навіть малювали свої улюблені страви, показуючи, що хотіли б бачити у шкільному меню.
Такий підхід поступово формує нові харчові звички. Школярі вже звикли до напоїв без доданого цукру, а педагоги пояснюють дітям, чому важливо їсти овочі та фрукти.
«Найкраще видно результат, коли дитина йде усміхнена з порожньою тарілкою, ставить її на відповідний столик і говорить, що їй було смачно», – говорить директорка ліцею Лілія Гладишевська повідомила у коментарі.
Харчування для дітей з особливими потребами
У закладі навчаються 56 учнів за інклюзивною формою та ще 10 – за індивідуальною. Для школярів з алергіями передбачають відповідні зміни у харчуванні. Якщо дитині складно перебувати у шумному середовищі, в укритті для неї можуть організувати харчування в окремій локації.
Укриття ліцею розраховане на 933 людини та має п’ять виходів. Уночі ним можуть користуватися мешканці громади, а вдень – учні та працівники закладу. Під час тривалих повітряних тривог освітній процес переміщується сюди, тому повноцінне харчування дітей в укритті стало невід’ємною частиною щоденної роботи закладу.
У ліцеї також проводять екскурсії для батьків, організовують дегустації шкільних страв та щороку – тиждень здорового харчування. Батьки можуть ознайомитися з меню на сайті та сторінках закладу, а під час заходів особисто спробувати те, що щодня їдять їхні діти.
Команда закладу продовжує шукати нові способи зробити шкільне харчування якісним, корисним і привабливим для дітей. У ліцеї переконані: здорові харчові звички не формуються за один день – вони починаються з того, що дитині має хотітися з’їсти страву, яка стоїть перед нею на тарілці.
